Moussaka vegan sunflowerHACK

vegan I gluten frei I 4 Portionen I Zubereitungszeit: 1 h I Backzeit: 40 Minuten

ZUTATEN:

sunflowerFamily Hack - Tomaten Soße:

• 1 Packung sunflowerHACK

• 3 EL sunflowerFamily Bio-Bratöl

• 1 Zwiebel rot, in Scheiben geschnitten

• 1 EL sunflowerFamily Suppenkasper (Gemüsebrühe)

• 2 EL Tomatenmark

• 1 Grüne Chili

• 1 EL Paprika edelsüß

• 1 TL Zimt

• 1 EL Kreuzkümmel

• 1 EL Salz

• 1 TL Pfeffer schwarz gemahlen

• 200 ml Tomaten Pasata

• 100 ml Weißwein oder Wasser
  

Gemüse:

• 2 Auberginen in Scheiben (0,5 mm) geschnitten

• 4 EL sunflowerFamily Bio-Bratöl

• 2 Kartoffeln, mittelgroß, geschält, gewaschen, in sehr dünne Schieben geschnitten
  

Bechamel:

• 100 g Margarine

• 4 EL Mandelmehl

• 150 ml Mandelmilch

• 100 g Veganer Parmesan

Deko

• 10 g frische Petersilie, fein gehackt

• 1 grüne Chilli, in dünne Scheiben geschnitten

Zubereitung:

Den Backoffen auf Ober-/Unter Hitze 180 °C vorheizen. Alle Zutaten für die Tomaten-Soße zusammen geben und 20 Minuten auf mittlere Stufe köcheln. Beliebig abschmecken und kurz ziehen lassen.

In der Zwischenzeit die Auberginen anbraten. Die Kartoffeln kurz ins kalte Wasser geben, damit sie Stärke entziehen.

Für die Béchamel Soße, Margarine schmelzen lassen, Mehl dazu geben und gut verrühren. Anschließend die Milch und veganen Parmesan dazugeben und rühren bis eine cremige Masse entsteht.

In eine Auflaufform die Kartoffeln schichten. Ein Drittel der Tomaten-Soße darüber geben, dann die Auberginen und den 2ten Teil der Tomaten Soße. Darauf wieder eine Schicht Auberginen und den letzten Teil der Tomaten Soße. Am Ende alles mit Béchamel Soße bestreichen . Alles für 40 Minuten backen bis es schön kross wird. Guten Appetit! Rezept by Livis_Kitchen